冷蔵庫の野菜室のカビや水滴はなぜ起きる？メーカー別の温度の目安、掃除で使ってはいけない洗剤、野菜の詰め込みと結露の関係

こんにちは😊 東北地方のカビトラブルを解決する MIST工法®カビバスターズ仙台です！

白菜や大根、ねぎ、ほうれん草など、冬は野菜室が冬野菜でいっぱいになる季節です。東北では、親戚や近所の方から野菜をたくさんいただくこともありますよね。

そんな野菜室を開けたとき、「底に水がたまっている」「ケースの隅に黒い点々がある」「しなびた野菜の下がぬるぬるしている」と気づいたことはありませんか？

野菜室は、冷蔵室よりも少し高めの温度で、野菜の乾燥を防ぐために湿度も保たれやすい場所です。そのぶん、傷んだ野菜や水滴をそのままにしておくと、汚れやカビの原因になりやすくなります。

この記事では、パナソニック・三菱電機・日立の公式情報をもとに、野菜室が汚れる理由、メーカー別の温度の目安、結露を防ぐ使い方、掃除の手順と使ってはいけない洗剤までをわかりやすくご紹介します。

冬野菜をおいしく、気持ちよく保存するために、野菜室のお手入れを見直してみましょう。

野菜室が汚れたり、カビが生えたりする主な原因は、次の3つです。

① 傷んだ野菜の汁
奥に入れたまま忘れていた野菜が傷むと、汁が出てケースの底にたまります。これが汚れやカビの元になります。② 葉物野菜の水分による結露
三菱電機は、葉物野菜をたくさん入れると、野菜から出る水分で野菜室に露が付くことがあると案内しています。③ 詰め込みすぎ
野菜を詰め込みすぎると、冷気がうまく回らず、奥の野菜が見えなくなって傷みに気づきにくくなります。

原因	起きやすいこと
傷んだ野菜の汁	ケースの底の汚れ・カビ
葉物野菜の水分	水滴・結露
詰め込みすぎ	冷えムラ・傷みの見落とし

野菜室の汚れは、少しずつたまっていくため気づきにくいものです。「野菜を買い足す前に中を見る」習慣をつけるだけでも、傷んだ野菜を早めに見つけやすくなります。

✔ 傷んだ野菜は早めに取り出す
✔ 葉物の水分で結露することがある
✔ 詰め込みすぎない

白菜の黒い点については「白菜の黒い点の正体」でも紹介しています。

東北の冬は「まとめ買い」で詰め込みがち

雪の日が続くと買い物の回数が減り、野菜をまとめて買うご家庭も多いと思います。野菜室に野菜を詰め込みすぎると、冷気がうまく回らず、湿気がこもって結露しやすくなります。また、奥にしまった野菜を忘れてしまい、気づいたときには傷んで汁が出ている、ということも。野菜室は7〜8割を目安にし、古いものを手前に並べるようにしましょう。

野菜の汁漏れは早めに拭き取る

トマトやきゅうり、葉物などが傷んで汁が出ると、ケースの底に広がってにおいとカビの原因になります。見つけたらすぐに取り出し、底を拭いて乾かしましょう。気づかないうちに汁がたまりやすいので、週に1回は底まで確認する習慣をつけてください。

野菜室の温度は、メーカーや機種によって少しずつ違います。各メーカーの公式情報では、次のように案内されています。

メーカー	野菜室の温度の目安
パナソニック	約3〜8℃
三菱電機	約3〜9℃（通常は約6℃）
日立	約4〜8℃

下のグラフは、これらの温度の目安を並べたものです。いずれも機種によって異なるため、お使いの冷蔵庫の取扱説明書もあわせて確認しましょう。

野菜の中には、冷やしすぎると傷みやすくなるものもあります。メーカーの情報では、なす・きゅうり・さやいんげんなどは低温に弱い野菜として紹介されています。

野菜室は「冷蔵庫の中でも少し温度が高めの場所」です。冷やしすぎを避けたい野菜にも向いていますが、温度が高めなぶん、傷んだ野菜をそのままにしないことが大切です。

温度の設定を「強」や「弱」に切り替えられる冷蔵庫もあります。冬は台所の室温が下がるため、冷蔵庫の設定を季節に合わせて見直すとよい場合もあります。設定の目安は、お使いの冷蔵庫の取扱説明書で確認しましょう。

✔ 野菜室はおおむね3〜9℃前後
✔ 温度は機種により異なる
✔ なす・きゅうりなどは低温に弱い

温度設定の確認も忘れずに

野菜室の温度設定や運転モードは、季節や機種によって切り替えられるものもあります。取扱説明書で野菜室の温度の目安を確認し、冷えすぎや結露が気になるときは設定を見直しましょう。

野菜室の底に水がたまるのは、野菜から出た水分や、濡れたまま入れた野菜の水が原因のことがあります。次のような使い方で、結露や水たまりを防ぎましょう。

工夫	ポイント
詰め込みすぎない	冷気が回るすき間をつくる
水滴は乾いた布で拭く	底にたまった水はそのままにしない（三菱電機）
濡れた野菜は拭いてから入れる	洗った野菜の水気を取る
傷んだ野菜は早めに出す	汁が出る前に取り出す

特に冬は、白菜や大根など大きな野菜を丸ごと入れることが多く、野菜室がいっぱいになりがちです。使いかけの野菜はラップなどで包み、早めに使い切るようにしましょう。

葉物野菜は、買ってきたときに水滴が付いていることもあります。キッチンペーパーなどで軽く水気を取ってから入れると、野菜室の中が濡れにくくなります。

✔ 詰め込みすぎない
✔ 水滴は乾いた布で拭く
✔ 野菜の水気を取ってから入れる

じゃがいもなど常温で保存できる野菜については「じゃがいもの保存方法とカビ・芽の対処」でも紹介しています。

新聞紙・キッチンペーパーを上手に使う

野菜室の底に新聞紙やキッチンペーパーを敷いておくと、野菜から出た水分や汚れを吸い取ってくれます。週に1回を目安に交換すれば、底のケースが汚れにくくなり、掃除も楽になります。濡れた野菜は水気を拭いてから入れること、葉物は湿らせた紙で包んで袋に入れることも、結露と傷みを減らすコツです。

野菜室の掃除は、メーカーの取扱説明書に沿って行うことが大切です。パナソニック・三菱電機・日立の公式情報をもとに、一般的な手順をまとめました。

手順	ポイント
① 電源プラグを抜く	安全のため、掃除の前に抜く（メーカーの案内）
② 野菜を取り出す	傷んだものはこのとき処分する
③ ケースを外して洗う	外せるケースは取り外して水洗いし、よく乾かす
④ 庫内を拭く	ぬるま湯で固く絞った布で拭く
⑤ 水気を拭き取る	乾いた布で拭いてから戻す

掃除の頻度は、メーカーによって3か月に1回程度を目安として案内しているものもあります。汁がこぼれたときや、水がたまったときは、その都度拭き取りましょう。

ケースを外すときは、無理に引っぱらず、取扱説明書の手順に従いましょう。外し方は機種によって違います。

掃除のついでに、冷蔵庫のドアのパッキンもチェックしましょう。パッキンに汚れがたまっていると、すき間ができて冷気が漏れやすくなることがあります。汚れは、固く絞った布でやさしく拭き取ります。

✔ 掃除の前に電源プラグを抜く
✔ ケースは外して洗い、よく乾かす
✔ 汚れたらその都度拭く

パッキンとレールの汚れも忘れずに

野菜室のケースだけでなく、扉のパッキンやケースのレール部分にも汚れがたまります。パッキンの溝に黒い点が出ている場合は、中性洗剤を含ませた布や綿棒で拭き取りましょう。パッキンが傷んで隙間ができると、冷気が漏れて結露が増える原因になります。

野菜室の掃除では、使ってはいけない洗剤や道具があります。パナソニックと日立は、アルコールや塩素系の漂白剤、中性以外の洗剤、研磨剤、熱湯などを使わないよう案内しています。樹脂の部品が割れたり、変色したりするおそれがあるためです。

	使ってよいもの（例）	使わないもの（例）
洗剤	薄めた台所用中性洗剤	アルコール・塩素系漂白剤・中性以外の洗剤
お湯	ぬるま湯	熱湯
道具	やわらかい布・スポンジ	研磨剤・みがき粉・たわし

日立は、重曹やクエン酸、酢なども使わないよう案内しています。インターネットではこうした掃除方法が紹介されることもありますが、冷蔵庫の部品に合うとは限りません。

中性洗剤を使ったときは、洗剤が残らないように、水で固く絞った布で拭き取り、最後に乾いた布で水気を取りましょう。

洗剤のボトルには、「液性」として中性・弱アルカリ性・酸性などの表示があります。冷蔵庫の掃除に使う前に、表示を確認する習慣をつけておくと安心です。

✔ 基本はぬるま湯と薄めた中性洗剤
✔ アルコール・塩素系・熱湯は使わない
✔ 重曹・クエン酸も機種によっては不可（日立）

掃除のあとは完全に乾かしてから戻す

野菜室のケースを洗ったら、水気を拭き取ってしっかり乾かしてから戻しましょう。濡れたまま戻すと、冷えた庫内で結露し、すぐに汚れやカビの原因になります。

Q. カビ臭いにおいが取れません。
A. 傷んだ野菜がないか、ケースの下や奥まで確認しましょう。においが続く場合は、お使いの冷蔵庫のメーカーに相談するのもひとつの方法です。

Q. 野菜室の掃除はどのくらいの頻度ですればいい？
A. メーカーによっては3か月に1回程度を目安としています。汁や水がこぼれたときは、その都度拭き取りましょう。Q. 新聞紙を敷いてもいいですか？
A. 新聞紙を敷くことについて、今回参照したメーカーの情報では案内を確認できませんでした（要追加調査）。お使いの冷蔵庫の取扱説明書を確認しましょう。Q. きゅうりがすぐに傷みます。
A. メーカーの情報では、きゅうりやなす、さやいんげんは低温に弱い野菜として紹介されています。冷やしすぎないよう、入れる場所や保存期間に気をつけましょう。Q. アルコールスプレーで除菌したいのですが。
A. パナソニックと日立は、アルコールを使わないよう案内しています。樹脂の部品を傷めるおそれがあるためです。Q. 野菜室の底に水がたまります。
A. 葉物野菜の水分などで露が付くことがあります（三菱電機）。乾いた布で拭き取り、詰め込みすぎに気をつけましょう。

Q. 野菜室を掃除してもすぐにカビ臭くなる

A. 傷んだ野菜が奥に残っていないか、底に汁がたまっていないかを確認しましょう。冷蔵庫の背面や下側の排水まわりが汚れていることもあるので、取扱説明書でお手入れ方法を確認してください。

Q. 野菜室に入れる前に野菜を洗ってもいい？

A. 洗った野菜は水気が残ると傷みやすくなります。保存する分は洗わずに入れ、使う直前に洗うのが基本です。泥付きの野菜は新聞紙に包んで入れると、ケースが汚れにくくなります。

野菜室のカビや汚れは、傷んだ野菜の汁や水滴が原因になります。冬野菜が増えるこの季節こそ、こまめに中を確認してお手入れしましょう。

✔ 野菜室の温度はおおむね3〜9℃前後（機種により異なる）
✔ 傷んだ野菜は早めに取り出す
✔ 詰め込みすぎず、水滴は乾いた布で拭く
✔ 掃除は電源プラグを抜いて、固く絞った布で
✔ アルコール・塩素系・熱湯は使わない

冷蔵庫の周りの壁や床、冷蔵庫の裏側にまでカビが出ている場合は、キッチンの湿気や結露が関係していることもあります。

カビバスターズ仙台では、一般社団法人微生物対策協会と連携した真菌検査や、含水率測定でカビの原因を調べたうえで、素材を削らない・擦らないMIST工法®でカビを除去しています。

キッチンや食品庫のカビ、カビ臭さでお困りの場合は、MIST工法®カビバスターズ仙台へお気軽にご相談ください😊